りなは
栄養があって、早く作れるおかずはないかな？
豚肉に豆苗を巻いてレンジで加熱するだけなので、10分もかかりません！調味料もおうちにあるもので、すぐできます。
材料(1人分)
- 豚肉(生姜焼き用) 4枚
- 豆苗 40g
- 酒 大さじ1
- 塩こしょう 少々
<調味料>
- ぽん酢 大さじ2
- おろし生姜 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- すりごま 大さじ1
- ねぎ ひとつかみ
作り方
- 調味料は混ぜ合わせておく。豚肉に豆苗を巻いていく。
- 耐熱皿に並べて、塩こしょうと酒をふりかけて、ラップをしレンジ(500W)で6分加熱する。
- 調味料をかける。※豆苗から出た栄養素を逃さないため、加熱時に出た水分は捨てない。
まとめ
豆苗には、ビタミンC(美容効果)、β-カロテン(老化防止)ビタミンK(骨粗鬆症)、葉酸(貧血予防や妊娠中の女性にも必要な栄養素)などたくさんの栄養素が含まれています。
この栄養素を逃さない食べ方は、火を通さず「生」で食べることです。(ビタミンCや葉酸は熱に弱いため)しかし、β-カロテンは油と一緒に摂ることで、吸収率がアップします。(今回は豚肉とドレッシングに含まれる油)
加熱することでビタミンCや葉酸は失われてしまいますが、加熱時に出てきた水分は捨てずに、食べる時に調味料と合わせて飲み切ればOKです！
10分かからずレンジで加熱するだけ、そして栄養もたっぷりなので忙しい日の一品に是非作ってみてください！
|
|
