神経伝達を発達させる！舞茸ソースの豆腐ハンバーグ

材料(4人分)

<たね>

• 合い挽き肉　500g
• 木綿豆腐　300g
• 玉ねぎ　160g
• おろしにんにく　小さじ2
• おろししょうが　小さじ2
• 食パン　8枚切り1枚
• 牛乳　大さじ4
• 卵　2個
• 塩こしょう　少々

<ソース>

• 玉ねぎ　80g
• まいたけ　1パック
• ケチャップ　大さじ3
• ウスターソース　大さじ3
• 醤油　大さじ2
• みりん　大さじ2
• きび砂糖　小さじ1
• 水 100ml

作り方

1. 豆腐はペーパータオルなどに包み重しを乗せて、水切りをする。(時間があれば半日ほど)たねの玉ねぎはみじん切り、ソースはすりおろす。舞茸はほぐしておく。食パンはフードプロセッサーなどで細かくし、牛乳に浸す。
2. ボウルにたねの材料を入れて、よく捏ねる。
3. フライパンを熱し成形した2を油を使用せず焼く。片面が焼けたら裏返し、蓋をして中に火が通るまで蒸し焼きにする。
4. 3を取り出し、ソースの玉ねぎと舞茸を炒める。ある程度火が通ったら残りのソースを加える。
5. フライパンに3を戻し、ソースを絡める。

まとめ

ハンバーグは高カロリーなイメージですが、ひき肉の量を減らし豆腐を混ぜることで、カロリーカットとたんぱく質の補給ができます。舞茸ソースを合わせることによって神経伝達の発達も促してくれます。いつものハンバーグを少し変えるだけで、スポーツ飯になるので是非試してみてください！

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