材料(2人分)
- 鮭 1匹
- 冷凍ブロッコリー 8房
- 冷凍枝豆 50g
- 卵 1個
- たくあん 3枚
- オリーブオイル 適量
<調味料>
- マヨネーズ 大さじ2
- ヨーグルト 小さじ1
- きび砂糖 小さじ1/2
- レモン果汁 小さじ1/2
- 塩こしょう 少々
作り方
- ブロッコリー、枝豆はレンジで加熱する。たくあんは細切にする。
- 卵は黄身に穴を開けラップをしてレンジ(500w)で50秒加熱する。あら熱が取れたら、たくあん、<調味料>と混ぜ合わせる。
- 鮭は骨を取り除いて水分を拭き取る。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ焼き、粗くほぐしておく。
- ボウルに全て入れ混ぜ合わせる。
まとめ
鮭とブロッコリーはどちらも栄養価の高いスーパーフードです。
鮭✖️ブロッコリーの相乗効果で抗酸化作用を長時間持続してくれます。
野菜たっぷりでサラダ感覚で鮭も食べられるので、焼き鮭だと食べてくれないお子さんにも是非試してみてください！
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