材料(1人分)
- パスタ 100g
- ベーコン 50g
- にんにくチューブ 小さじ1
- 調整豆乳 200ml
- 水 150ml
- コンソメ顆粒 小さじ1
- 卵 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ1
- 黒胡椒 適量
作り方
- フライパンを熱し、オリーブオイルでにんにくチューブとベーコンを炒める。
- 豆乳、水、コンソメを入れ沸騰したらパスタを入れて時々混ぜる。袋に記載された時間＋数分煮込み水分が少なくなってがきたら粉チーズを入れる。火を止めて卵を加え混ぜ合わせる。※パスタを茹でている間に水分が足りなくなってきたら様子を見て豆乳か水を少しずつ足す。
- 器に盛り、黒こしょう、追加で粉チーズをお好みでかける。
まとめ
牛乳や生クリームで作るいつものカルボナーラを豆乳に替えることによって栄養価がアップします。豆乳には大豆たんぱく質が豊富に含まれていて、筋肉や皮膚の材料となってくれます。更に鉄や銅ま含まれているので貧血予防にも役立ちます。
牛乳よりも腹持ちが良いので、運動前の食事などに是非作ってみてください！
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