スキレットで簡単、熱々！栄養たっぷりペッパーライス

材料(1人分)

• 豚肉　100〜150g
• ご飯　お茶碗多め1杯くらい
• 青ねぎ　大さじ2〜3
• コーン　大さじ2〜3
• オリーブオイル(炒める用)　大さじ1
• 塩こしょう　少々
• 焼肉のたれ　大さじ1
• バター　10g

[漬け込み用のたれ]

• オリーブオイル　小さじ2
• にんにくチューブ　少々
• 塩　少々

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切って、たれに漬け込む。
2. スキレットに火をかけ温めて、オリーブオイルを入れご飯を真ん中に盛る。
3. 周りに1の肉を乗せ、コーンと青ねぎを並べる。
4. 豚肉に火が通ったら焼肉のたれをかけ軽く炒める。
5. 最後にバター、塩こしょうで味を整えたら完成。

摂取できる栄養素

豚肉にはビタミンB群の含有量が多く、エネルギー代謝に関与するため疲労回復に良いとされています。

ヒレ肉、もも肉は低エネルギー、低脂質

ロース肉、ばら肉は高エネルギー、高脂質

脂質を控えたい場合には、ヒレ肉やもも肉を選ぶと良いです。

コーンにもエネルギー代謝に不可欠なビタミンB群が含まれて、にんにくのアリシンがその働きを高めてくれます。

青ねぎは緑黄色野菜で、β-カロテンが豊富に含まれています。ビタミンC、カルシウムも多くほとんどの栄養素の100gあたりの含有量が白ねぎを上回っています。ビタミンKを含むことも特徴です。

緑色の葉の部分から出る粘液は免疫力を高める働きがあります。

アリシンの効果を更に高めるには、刻みにんにくや具材に玉ねぎを加えてみるのもおすすめです。

まとめ

寒くなってきたこの時期からはスキレットが大活躍しそうです。簡単に熱々のまま料理が食べられます。

ペッパーライスなら簡単に手に入る食材ばかりなので「栄養たっぷり疲労回復ご飯」に是非作ってみてください。

スキレットはお手入れに少し手間がかかりますが、次はそちらについても書いていきます。

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