野菜の王様「ケール」
海外ではスーパーフードとして人気の高いケール！日本では青汁の原料として利用されています。ケールには、ビタミン類や食物繊維、カルシウム、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。その栄養価の高さから「野菜の王様」と呼ばれています。
ケール粉末使用のライスピザ
[材料] 1人分
- ご飯 160g
- 片栗粉 大さじ1/2
- ケールミニスティック 1袋
- 玉ねぎ 30g
- ベーコン 40g
- ピーマン 30g
- エリンギ 20g
- ほうれん草 20g
- ピザ用チーズ 40g
- ケチャップ 大さじ1
- 塩こしょう 少々
作り方
①ご飯、片栗粉、ケールスティックを分量外の水少々と潰すように混ぜる。
②具材は食べやすい大きさに切っておく。
③①をクッキングシートに広げ、ラップの上から形を整えケチャップを塗る。
④生地の上に具材を並べピザ用チーズ、塩こしょう少々をかけたら200度のオーブンで15〜20分程焼いたら完成。
まとめ
日本人は野菜不足と言われています。厚生労働省が発表している目標値は1日350gです。毎日この量を摂るのは中々難しいですが、ケール粉末なら手軽に野菜不足を解消することができます。水や牛乳に溶かすのが苦手な人も、たくさん野菜を摂ってほしいお子さんにもライスピザの生地にしてしまえば美味しく栄養摂取ができます。是非試してみてください。
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