りなは
お餅の消費に困っている人や、食べ方がワンパターンで飽きてしまったときに作ってみてください！
材料(1人分)
- 餅 2個
- 鶏もも肉 80g
- 卵 1個
- ピザ用チーズ
- マヨネーズ(生地に塗る用) 小さじ1
- マヨネーズ 小さじ1
- 刻みのり ひとつかみ
<調味料>
- しょう油 小さじ2
- みりん 小さじ2
- きび砂糖 小さじ2
作り方
- 鶏肉は一口大、餅は薄切りにする。卵は耐熱皿に入れて竹串などで黄身に穴を開けラップをしてレンジ(500W)で1分加熱する。加熱後、粗く潰してマヨネーズと混ぜる。
- フライパンを熱し、油をしかず鶏肉を焼く。火が通ったら、調味料を入れて水分が半分以下になる程度まで煮詰め1度取り出す。
- フライパンに餅を並べて、焼き色がつくようにフライ返しなどで押し付けながら両面焼く。マヨネーズと2のたれを塗る。鶏肉→1の卵→ピザ用チーズの順に乗せていく。蓋かアルミホイルをかぶせ、チーズが溶けるまで焼いていく。
- 器に盛り、刻みのりをかける。
まとめ
甘い照り焼きチキン×卵の組み合わせでお餅をあっという間に消費できます。子どもが大好きな味になっているので、ランチや運動前の軽食にもオススメです。今回はお餅2個で作りましたが、炭水化物の量を増やしたい時はお餅を追加して作ってみてください！
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